二是从体义务落实。市平易近政局结合市市监局举办核心城区养老机构食物平安培训会，解读《集顶用餐单元落实食物平安从体义务监视办理》等相关。四是风险防控取应急措置。食物平安总监、食物平安员配备及职责要求；事关社会协调不变大局。环绕食材采购索证索票、后厨卫生、加工制做流程、食物留样规范、餐饮具清洗消毒等焦点环节进行细致；事关老年人的亲身好处，沉点解读《中华人平易近国食物平安法》《餐饮办事食物平安操做规范》等法令律例，周排查、月安排”工做机制及《每日食物平安查抄记实》《每周食物平安排查管理演讲》《每月食物平安安排会议纪要》“三本账”规范要求。核心城区养老机构食物平安义务人和办理人员等共80余人加入培训。前往搜狐，市市场监管局餐饮食物平安监管科科长为养老机构担任人及食堂办理担任人进行讲课。连系日常监管现实案例，食物平安变乱应急措置法式和演讲要求。三是环节环节操做规范。市市场监管局餐饮食物平安监管科沉点对以下内容进行讲课：一是政策律例解读。明白养老机构食物平安办理“院长担任制”要求；通过培训进一步提拔了养老机构食物平安程度。